【營養美食/嬰兒/皮蛋瘦肉粥】
【菜名】：皮蛋瘦肉粥
【分類】：嬰兒
【原料】：皮蛋3個240克,瘦肉250克,水發腐竹80克,大米180克,麥片25克
【調料】：鹽,味精,植物油30克
【制法】：(1)肉洗淨，用鹽將表麵塗勻，淹漬過夜。
(2)皮蛋用殼切細丁，腐竹洗淨切細丁。
(3)大米洗淨用適量鹽、油20克拌成油鹽米。
(4)鍋中置水燒沸，下油鹽米、腐竹丁，攪煮20分鐘，再放入洗淨的鹹肉、一半皮蛋丁、麥片和餘下的油煮15分鐘，改用微火再煮1小時。
(5)撈出肉，撕成肉絲放回鍋中，再倒入剩餘的皮蛋丁煮沸，加精鹽、味精即可。
【特點】：綿糯可火，鹹香味美
【注意】：
【序號】：15
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 6%E8%82%89%E7%B2%A5
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